北京疯味餐饮管理有限公司：备受喜爱获奖N多

　　近日,美团点评餐饮大客户部资深数据分析师诸妍雯的一番话在餐饮行业掀起轩然大波。她指出,种种数据带给我们一个讯息,就是目前我国的餐饮行业正在面临洗牌,整个市场都在向着一个新的方向发展,这表明餐饮这一行业正在往下沉城市发展,整个餐饮市场正在往标准化、规模化的方向进行。对于餐饮企业而言,行业格局的变化标示着新的增长点的到来。我们邀请到国内餐饮名牌北京疯味餐饮管理有限公司的负责人做客本栏目,来对本次行业内的变化做一个分析。

　　主持人:对于近来人们热议的餐饮下沉和消费降级理论,您是怎么看待的呢?

　　北京疯味餐饮管理有限公司:餐饮行业往下沉城市发展,在我们公司的意料范围之内。以往的时候,好的餐饮产品走的都是高端路线,当发达城市“蛋糕”被分完之后,自然而然的就会将目光放在三四线城市上。我们品牌早在一年前就预料到这种情况的发生,已经完成了对国内三四线城市的市场抢占。

　　北京疯味餐饮管理有限公司:至于所谓的消费降级,我个人认为是子虚乌有。起码。对于餐饮行业是这样的。众所周知,所谓消费降级是在一个行业或者品类没有需求的时候,为了销售和发展而产生的一种损伤自身利益的手段。但就目前的形势来看,餐饮行业拥有着旺盛的生命活力,需求巨大且稳定,并没有呈现出颓势。所以广大餐饮老板们不需要担心,餐饮市场依旧大有可为!

　　主持人:对于当前的这个竞争激烈的市场环境,请问您是怎么看的呢?

　　北京疯味餐饮管理有限公司:这个是意料之中的事情。其实早在2012年的时候,我们公司就已经预见了当下的这个局面的出现。毕竟就近几年的这个形势和趋势来看,餐饮行业的发展和火爆是顺理成章的。虽说当前市场扩张迅速,但在我们看来,距离瓶颈期仍旧有相当长的一段距离。

　　主持人:像北京疯味餐饮管理有限公司这样庞大的企业,是怎样进行管理的呢?

　　北京疯味餐饮管理有限公司:我们一直很重视提高员工的积极性和集体荣誉感。从公司的层面来说,完善的机制可以确保尽可能的量化企业工作,有助于推行绩效考核。目前,我们公司所有门店均采用预算制度,对每个岗位的操作成本设定数据要求,同时具化职责分配,有数据推结果。