首推海鲜水果天妇罗北海道芝士锅！天扶良冬日之选

　　香港人一向爱吃日本料理及锅物，一间香港老牌寿司店—寿司广（Sushi Hiro）的姐妹店天扶良（Ten Yoshi），就可以一次过满足两个愿望！最近，餐厅将踏入13周年，便以肉类和及海鲜类创意天妇罗的菜式去与各位一同庆祝。当中包括有利用和牛、铭柄鸡、雪场蟹和海胆等新鲜料制作的新天妇罗菜式，并特别推出餐厅首个海鲜水果天妇罗北海道芝士锅！

　　首推海鲜水果天妇罗北海道芝士锅 冬日之选

　　在这个新推出的海鲜水果天妇罗北海道芝士锅中($280 /份)，餐厅就按季节提供8件时令天妇罗，并坚持用来自日本的材料制作，再沾上热腾腾的高质素北海道芝士汁，令你一试爱上。锅中的芝士汁是餐厅自家调制，采用优质的北海道的天然芝士和其他种类的芝士混合而成，味道调校得恰到好处，不会盖过天妇罗本身的味道，而且与脆薄的天妇罗作互相点缀。

　　时令天妇罗其中就包括: 5种海鲜(蟹钳、海老、帆立贝、鱿鱼、濑尿虾或其他时令海鲜)，以及3款时令的日本蔬果(静冈县的番茄、栃木县的苹果、出产自和歌山的杮或其他时令水果，例如:蓝莓、香蕉、无花果、蜜柑和提子)，还可以优惠价钱追加当日菜单上的时令天妇罗。

　　4款肉类天妇罗菜式

　　这4款肉类天妇罗菜式，包括和牛牛柳香蒜脆片卷($180)、和牛里脊肉青葱卷($140)、芥末紫苏叶鸡柳卷($50)及日本鸡柳明太子卷($50)。首推的是和牛牛柳香蒜脆片卷，用的牛是来自鹿儿岛的A4和牛，把和牛块将蒜片一起包好，再炸成天妇罗。而和牛里脊肉青葱卷则用来自九州宫崎的A4和牛脊肉，处理好和牛肉的筋部后并包住青葱，制作天妇罗后的肉质与青葱的味道配个得刚刚好。

　　紧接的芥末紫苏叶鸡柳卷，来自日本德岛县的铭柄鸡或酢橘鸡鸡肉，新鲜运送到港，途中没有经过雪藏的处理，所以肉质仍然弹牙结实，而且鸡味浓郁，再配上芥末和紫苏叶一起作天妇罗菜式。最后的日本鸡柳明太子卷，同样用来自日本德岛县的铭柄鸡或酢橘鸡鸡肉，配上来自北海道的明太子一起制作成天妇罗菜式，明太子的独特咸香有为鸡肉调味的作用，同时为菜式加入特别的味道。

　　3款海鲜天妇罗菜式

　　三种的海鲜都各具特色，而用料都是来自日本的！首先，厚切大吞拿鱼鱼腩($300)，是用来自日本长崎县的新鲜大吞拿鱼鱼腩来制作天妇罗，面层薄脆而内层的肉质仍然保持新鲜甜美，再配上自家调制的芥末蛋黄豉油，味道便更上一层楼。而炸雪场蟹蟹盖($60)，就先将雪场蟹蟹肉、忌廉、牛奶、洋葱和香草一起酿入威化壳中，经油炸后威化壳的外层变得份外酥脆松化，而内层的蟹肉和忌廉就犹如鲜甜味美的软膏。

　　最后的比目鱼海胆卷($180)，是来自日本大分县的比目鱼，是白身鱼的一种，味道清甜而且口感嫩滑，包住来自北海道的新鲜海胆一起制作成天妇罗，变成一道有丰富口感和海洋鲜味于一身的天妇罗菜式。