薄而有料，匠心满载：必胜客35周年焕新美味

当数字洪流裹挟生活疾驰，必胜客在入华35周年之际，以一张约3mm厚的手作薄底披萨致敬“慢哲学”，于8月正式首发新·10寸手作薄底披萨系列。该系列主打“大而薄、底柔软、边香脆、料铺满”四大核心卖点，10余款口味组合为消费者打造多元味觉盛宴。

必胜客新品以突破性的24小时低温慢发酵工艺颠覆传统认知，在“脆”与“弹”的平衡中演绎饮食哲学。这不仅是一场味觉升级，更是对快节奏时代的温柔提醒：美味需要等待，生活更需从容。

时间淬炼饼底革命，跨越东西的合璧之作

造就必胜客新·10寸手作薄底披萨系列独特食感的并非“科技与狠活”，而是东西方传统“慢”智慧的回归。北魏《齐民要术》就记载了古人如何与时间合作：夏季发一石面团用两升酵母，而冬季天冷发得慢，则需加倍到四升；国人做面食“三揉三醒”中暗含的面筋哲学；意大利那不勒斯披萨师坚持长时间发酵的匠心律条，纽约大师坚信冷发酵带来独特风味的味觉圭臬。纵横古今，横跨欧亚，英雄所见略同，美味是共通的母语。

此次，必胜客将东西方共通的“慢哲学”融入面团，推出新·10寸手作薄底披萨。区别于市面上常见的，为脆度牺牲柔软度的薄底披萨，必胜客新系列饼底在实现边缘香脆的同时，内芯仍保留软弹口感。其灵魂即是低温“慢发酵”工艺，每个饼底的面团在低温5°左右的环境里，须经历至少24小时的发酵。经过时间的酝酿，面团自然形成饱满的气孔，使其更具弹性和保水性，达到饼底的绵密软弹，仿佛拥有“呼吸感”。同时，时间还能让面团充分发酵，让饼底带上浓郁复合的风味，层次更加丰富。必胜客首次加入高筋面粉，披萨现点现做，面团经手工旋转拍压至约3mm的厚度，拉出薄薄的超大10寸饼底，以高温快速烘烤，实现“外脆内弹”的独特口感。

经典创新交响舌尖，薄底之上的味觉盛宴

当前消费者对披萨的期待愈发鲜明，既期望饼底的口感轻薄软弹，又渴望享受馅料“加码”的丰盛满足感，如同爱皮薄馅大的小笼包，追求口口精彩。为破解这一核心诉求，必胜客研发团队在“料”上做了足功夫。

随着“酸味”消费的崛起，番茄味型的客群基础不断扩大。在此背景下，必胜客新推出的意大利式整颗爆浆番茄牛肉披萨通过番茄与牛肉的搭配，演绎出意式料理常见的平衡法则，8颗爆浆番茄搭配100%南美进口牛肉，共同诠释酸甜浓郁好滋味。不仅如此，当下在社媒上流行的“甜咸永动”风味趋势也在这批新风味中得到精彩诠释。从风靡社交平台的海盐奶盖到咸蛋黄甜品，甜咸交织的味觉体验持续引发消费热潮。炭烤风味和牛超级至尊披萨正是基于这一趋势，通过特调奶香甜味蛋黄酱激发牛肉脂香，交融和牛油脂，甜咸相佐，带来圆润丰盈的多层次味觉满足。除经典味型的焕新与甜咸风味的融合，年轻食客对创意混搭的偏爱同样驱动着产品创新。加州汉堡风味牛肉披萨灵感汲取加州流行汉堡风味，微辛醇厚的芥末蛋黄风味酱裹住澳洲牛肉的汁水，让每口如享迷你汉堡，再次成为跨界融合的“社交货币”。还有超级至尊、经典夏威夷风情等经典和双拼口味，满足消费者从经典怀旧到新口味尝鲜的全口味需求与多元化选择。

同口味的新·10寸手作薄底披萨系列相比必胜客手拍薄底系列更是增加了约25%的芝士用量，同时凭借慢发酵饼底软弹支撑重磅馅料，最终实现“轻盈底托”与“爆馅满足”的兼容。饼边通过帕玛森芝士与面包糠的配料组合，香脆点睛口感。配合自选多种蘸酱，更能解锁薄底浓郁新吃法。

自1990年以来，必胜客作为披萨专家，始终坚守“专业成就美味”的品牌初心。在速食浪潮席卷餐饮业的时代，依然选择以“慢”破局，回应消费者对披萨“薄而有料”的需求。

如今，这份凝聚35年披萨专家匠心与底气的“慢”美味，以39元起的亲民价格来到餐桌，为消费者唤回快节奏生活中的慢滋味。随着4000家门店即将落成，必胜客将延续初心，为一代代消费者兑现披萨专家的品质承诺，奉上兼具舌尖惊喜与情感共鸣的美食盛宴。