“百胜创星杯”创意美食激发学生创新潜力

　　——第二届“百胜创星杯”食品创新创意大赛圆满收官

　　2025年1月4日，由上海市食品学会与百胜中国共同主办的第二届“‘百胜创星杯’食品创新创意大赛”决赛在上海举行。从全国31所高校380组参赛团队中脱颖而出的30组大学生选手齐聚决赛现场，以肯悦咖啡（KCOFFEE）现场用餐为场景，聚焦饮品+小食套餐组合，从原料、配方、公益等多个方面入手，精心设计了一系列健康、美味、具有创新性和市场竞争力的差异化产品，以满足现代消费者在味觉和体验上的新要求。

　　“百胜创星杯”是由上海市食品学会与百胜中国于2023年9月共同推出的针对大学生的创新赛事，旨在打造一个产学研一体的公益性平台，吸引和鼓励在校大学生基于自身的专业知识，发挥创新实践精神和团队协作精神，促进校企交流与合作，开发出在国内乃至国际市场上具有竞争力的营养美味产品，为中国食品行业的发展做出创新性贡献。

　　本届大赛共吸引全国31所开展食品相关专业的学校踊跃报名，380组同学递交了创意策划书，参赛学校和参赛人数均创新高。经初筛，组委会遴选出30组参赛团队的创意作品参与本次决赛。决赛采用路演呈报形式，由政府、科研院所及企业的专业人士担任评委。

　　上海市食品学会理事长王锡昌教授在开场致辞中向到场嘉宾和参赛师生表示了感谢，同时强调大赛的目标是激发食品院校的学生对于食品新产品创新研发的兴趣，培养学生的创新创业思维与技能，希望同学们将本次大赛所获得的经验应用到今后的实践当中。

　　本次大赛也得到了百胜中国的大力支持。百胜中国首席供应链官黄多多在欢迎致辞中表达了企业对本次大赛的期许：希望能为食品相关专业大学生打造一个商业环境的课堂，将创新食品研发理念与商业环境的产品创新结合，为未来的择业就业打下基础；同时也借由这次大赛，为大学生传递更多营养健康的理念和知识。

　　作为中国市场领先的餐饮企业，百胜中国一直致力于为行业人才提供优质的工作环境和发展机会，已连续六年被评为“中国杰出雇主”。百胜中国首席人力资源官丁时彦在本场比赛的总结发言中提到：该创星杯是学生良好的实践研发培训平台，鼓励学生打破框框，展示想法、发挥冲劲，从消费者、食材、包装、营销等多维度进行食品研发的思考，并进行清晰表达。希望通过校企持续合作，共同培养有潜力的食品研发人员，并将食品创新技术高效落地，同时也期待越来越多的食品创新人才加入百胜。

　　在这场百花争艳的比赛中，参赛选手们将专业知识结合时下热点，研发出了一系列独特的创新产品，展现了无限的创新潜能和对市场的敏锐洞察力，同时也享受到了比赛和挑战带来的乐趣。评审专家则从口味、创意、完成情况、实用性和市场开发潜力等五大维度对参赛作品进行了综合评价。未来，经企业完善，这些创意作品将有机会走向市场，为食品行业带来新的活力和发展机遇！