万豪旅享家旗下餐厅采撷时令风味，为食客呈现冬季暖心佳肴

2024年1月4日，中国上海——冬日阳气内藏，是调养补身的理想季节，在寒冷的日子里，热气腾腾的肉类蔬食和鲜美汤羹最能抚慰人心。万豪旅享家的厨师团队根据时令变化，选取应季特色食材，以丰富多样的暖心菜肴，为各方食客带来冬季限定美味。

冬日食羊，暖身御寒

正所谓“寒羊肉如膏”，羊肉始终是冬季美食的人气选择，在中国悠久的饮食文化传承中，自古便有食羊肉抵御风寒的传统。或质朴或精致的羊肉菜式，含有丰富的蛋白质与热量，在冬日里为食客带来余味悠长的温暖回味。

南京华泰万丽酒店万丽轩厨师团队以质朴的烹饪方式，将宁夏盐池滩羊置于清水，慢火炖出一锅白汤宁夏滩羊肉，再配以独特蘸料，将食材本味呈现于餐桌之上；出自顺德美的万豪酒店万豪中餐厅的紫淮山双冬焖黑山羊，甄选肉质细嫩的黑山羊和有“紫人参”美誉的紫淮山，焖煮炖化后口感鲜香软嫩，使这道经典之味贯穿整个冬日；顺德喜来登酒店采悦轩巧用柚皮与羊肉同烹，在羊肉的浓郁之中融入柚皮清香微苦的滋味，让这款匠心打造的菜式于清新中带有温暖风味，多款特色蘸料更令品尝这道美食时增添了不同层次的风味；鱼羊之鲜，皆不可弃，广州南沙金茂万豪酒店林苑中餐厅传承岭南经典“太史菜”，擅以理解自然食材的基础上，做出突破性演绎。这份独特的温润氤氲于热气四溢的太史鱼茸羊肉羹，当嫩滑鱼茸遇上紧实羊肉，鲜美风味温暖整个寒冬。

白汤宁夏滩羊肉、紫淮山双冬焖黑山羊、沙窝柚皮焖羊肉、太史鱼茸羊肉羹

冬令菜蔬，风味别具

华夏四方地域虽同步进入冬季，却因地理气候的差异在同一季节中收获不同的时令菜蔬。厨师们采用当地特色的烹饪方式，令全国食客尽享风味独特的冬季美食，藉由清爽的蔬食佳肴品味南北饮食差异，为冬日更添几分清新色彩。

酸菜是东北三省冬日餐桌的必备之物，一锅热腾腾的酸菜锅，热气中不仅蒸腾着香气，更是生动鲜活的烟火气。沈阳太阳狮万丽酒店集成东北炖菜特色并加以创新，将质朴的酸菜以精巧的方式呈现于盘中，带来顺应时令又让人惊喜的帅府酸菜；寻味至南方，入冬后“冬芥菜”便常见于南方餐桌之上，口感清嫩鲜美，在冬季多食甘厚味的食物时配一份冬芥菜，便可消解腻滞的感觉，令用餐体验更为舒适；深圳星河丽思卡尔顿酒店星丽中餐厅冬季特色菜式古法潮州芥菜心，其色翠绿欲滴，其味清鲜微苦，以火腿调制的汤头咸香味美，聚拢阵阵暖意，令身心倍感熨帖；西安浐灞艾美酒店乐美中餐厅精心挑选云南山林中的珍贵食材，为宾客带来丰盛的风味美食，以这道云南汽锅鸡将山林间的魅力充盈整个冬天。

帅府酸菜、古法潮州芥菜心、云南汽锅鸡

飘雪与暖阳，皆为冬季胜景。万豪旅享家于大中华区运营超520家酒店，横跨24个酒店品牌，1,400多家餐厅及酒吧覆盖近140个目的地，在这个万物敛藏积蓄生机的季节里，跟随万豪旅享家的脚步展开味蕾的旅行，在收获难忘入住体验的同时品尝冬季限定美好滋味，开启味蕾的冬季暖心食享之旅。

关于万豪旅享家®

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