2022咖门万有饮力大会:星巴克分享数字化经验，述信如何看待咖啡DTC浪潮

　　2022年11月咖门万有饮力大会在长沙落下帷幕。咖门2022万有饮力年度大会是由咖门主办的饮品行业大会，也是目前咖啡茶饮行业垂直且专业的展会，很多品牌创始人与决策人都亲自到达长沙现场参与这场行业聚会。今年咖门现场探讨了创新拐点、品类进化、中国咖啡、万店时代4个核心议题，其中有许多关键数据与关键分享，为大家整理本次大会亮点内容。

　　01.星巴克连续两年分享数字化经验

　　这次是星巴克中国连续在咖门大会第二次分享数字化创新经验，数字创新副总裁张凌云今年的分享里有三个值得关注的要点。

　　第一，星巴克中国合作的线上数字渠道已经达到了11个，整体数字化业务占比增至44%，与上次咖门上分享数字业务占比23%相比接近翻倍。

　　星巴克中国 数字创新副总裁张凌云演讲《一路向前，未来可期》

　　第二，在大部分咖啡茶饮品牌还在用小程序的阶段，星巴克APP已经更新到了9.0版。该版本星巴克仍然在强调将自己的优势业务向在线上延伸。

　　之前版本强调的是咖啡与服务体验的延伸，而9.0的升级重点在星巴克“第三生活空间”这一看家本领上，张凌云称之为“有温度的第四空间”。

　　星巴克APP 9.0，这次将空间体验优势延伸至线上的“第四空间”

　　第三， 星巴克首次向外分享品牌私域玩法，运营的线上微信社群——“星巴克熟客群”

　　张凌云在大会上分享了两个星巴克社群运营的小故事，第一个是通过播报核酸点排队情况来服务周边客户；另一个是通过社群运营小游戏打卡工具与顾客共建自豪感。

　　星巴克中国数字创新副总裁张凌云在分享时表示，社群实际只有两种类型，一种是以折扣驱动，另外一种是以信任驱动，而星巴克社群的基调——“建立信任而非单纯交易驱动”。“永远靠产品和体验赢得顾客，不能把目光放在折扣上”。

　　02.咖门大会透露关键数据

　　咖门大会上，今年一共有将近20场演讲与对谈，我们摘取了演讲中的一些关于咖啡的关键数据。

　　而咖啡2022年的门店增速达到了19.4%，是去年增速5.3%的4倍，是过去10年增长最快的一年，整个咖啡赛道已经进入高速增长通道。

　　广东省是咖啡馆店数最高，同时也是咖啡消费金额最高的省份，成都店铺超过4000家，成为北上广深后的咖啡第五城。

　　上海店铺总量超过8000家，广州咖啡馆去年增长超过1000家。

　　咖啡赛道成为最近两年融资热门领域，有数十家咖啡品牌获得在2021至2022年内获得投融资。大量茶饮品牌也开始布局咖啡赛道。布局方式也非常多样，如像COCO一样在主打奶茶同时店内销售咖啡；或是像书亦烧仙草那样投资新进咖啡品牌DOC；还有茶饮品牌选择自创咖啡品牌，如茶颜悦色做的鸳央咖啡、七分甜做的清醒咖啡

　　咖啡赛道为最近两年融资热门 《咖门：2022中国咖啡市场洞察报告》

　　一些增长的关键数据 《咖门：2022中国咖啡市场洞察报告》

　　03.行业专家看法：

　　述信科技CEO彭圣才，咖啡创新论坛《这届消费者，喜欢什么样的咖啡》

　　资深饮品行业数字化专家，述信科技CEO彭圣才登台参与了这次大会咖啡主题论坛《这届消费者，喜欢什么样的咖啡》，在论坛上，生菜讲述了他对中国未来咖啡浪潮的几个观点。

　　1.中国咖啡的特色，是数字化能力非常强，很多中国咖啡品牌甚至可以说是数字原生品牌。每个品牌都有其自己的优势基因：如产品基因，或是品牌基因，还有数字基因。但是从消费者角度来看，一招鲜吃遍天的时代已经过去了。咖啡品牌可以从单一优势出发，但最终品牌的综合竞争力还是产品、品牌、数字化能力综合的体现。

　　2.咖啡和茶饮行业有很大的区别，茶饮行业是比较分散百花齐放的，但是咖啡行业所有的创新却能够聚焦成一个合力，能够指向并且推动整个消费者对咖啡的接受度。在全行业的创新与推动中，中国创造了一种属于中国自己的新咖啡品类，既不是意式也不是美式。中式咖啡教育了中国的消费者，然后得到了中国广大的消费者的认同。

　　3.除了竞争激烈的北上广深蓉，中国至少还有20个城市值得咖啡市场进一步开发。避开竞争最激烈的地方，去更有潜力的城市发展如长沙、合肥，这些市场的空间是非常广阔而巨大的。

　　04.写在最后

　　2022年是最近十年咖啡市场增长最快的一年，整个饮品行业也正在从奶茶浪潮走向新的咖啡浪潮。曾经以为不可能的咖啡人均杯数正逐渐被实现。

　　本次大会齐聚了超过1000名以上的饮品行业贵宾，相信所有人都已经感受到了咖啡市场的浪潮汹涌澎湃，也期待整个行业能够诞生出能够代表中国，有本土行业特色的咖啡品牌。