餐饮行业百强发布 和合谷等品牌荣登榜单

　　6月8日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的2021餐饮质量安全提升行动宣贯推广会暨餐饮百强食品安全峰会在北京举行。会议同时发布了“2020年度中国餐饮百强企业”榜单，和合谷与百胜中国、金拱门、海底捞、西贝、呷哺呷哺、全聚德等餐饮品牌共同荣登榜单，凸显了其在餐饮运营管理方面的能力。

　　与会专家就践行餐饮业食品安全，持续推动质量安全工作可持续发展等议题进行了分享。在圆桌论坛环节，和合谷、旺顺阁、华天饮食（含庆丰包子、护国寺小吃等品牌）等餐饮机构负责人围绕“后疫情时代，餐饮食品安全管理的升级”等话题展开讨论。北京和合谷餐饮管理有限公司总经理赵京就如何基于供应链保障食品安全发表了观点。

　　赵京介绍道，和合谷已经制定并实施了原料控制要求，建立了稳定的原料供应渠道，并持续落实索证索票和进货查验制度，以此保证购进原辅料的质量符合国家食品安全标准。目前，和合谷已建立了完善的垂直供应链系统，现拥有2个食品加工厂、1个中央厨房以及物流仓储中心。此外，和合谷还将透明厨房和视频厨房相结合，打造了360°无死角的阳光餐饮，消费者在餐厅用餐时可以看到门店的整个后厨及产品烹饪制作的全过程。

　　据悉，和合谷定位为大众化餐饮的国人快餐，是首家被评为“全国营养健康餐饮示范单位”的快餐企业。其冠军单品宫保鸡丁饭自上市以来售卖超过4000万份。

　　如今，和合谷致力于发起新一轮品牌升级，更加年轻化的新形象正在快速落地。新开业的宋家庄店以全新的品牌形象受到消费者的青睐。首钢男篮队长翟晓川作为品牌代言人，为和合谷的品牌形象注入新活力。作为国人快餐知名品牌，和合谷深知年轻用户的重要性，并在品牌形象升级、餐饮数字化、整合传播方面做出了优化迭代，打造了强势的品牌护城河。