新兴荣福中央厨房自动化整体解决方案，让中央厨房运营更高效

　　随着时代的发展，涌现现出一大批中央厨房，有学生营养餐中央厨房，净菜加工中央厨房，团餐中央厨房，餐饮连锁中央厨房等。

　　通过几年的发展，一些迫切需要解决的问题一直困扰着这些中央厨房，主要体现在以下几个方面：

　　（1）用工数量大，一个大点的中央厨房，用工动辄200-300人，员工不好招，也不好管理且用工成本太高。

　　（2）生产设备单机化，不能流水线作业，效率低下；设备买了不少，但多为单机设备，只能完成单项工作，不能连续自动运行，生产效率极大的降低。

　　（3）人为操作过多，产品品质的一致性不能很好的保证，今天炒的菜和明天炒的菜口味和色泽不一样，直接影响企业品牌的树立。

　　针对以上问题，北京新兴荣福推出了中央厨房自动化整体解决方案，从根本上解决困扰企业的难题。

　　新兴荣福中央厨房设备

　　新兴荣福中央厨房自动化整体解决方案的设计理念：

　　（1）选用先进、可靠的新工艺、新技术、新设备，生产过程尽量地连续化和机械化。

　　（2）采用先进可行的工艺指标，在能达到该工艺指标的前提下，尽量缩短工艺流程综合路，减少输送设备。

　　（3）充分利用原料，在获得高产品得率和保证产品质量优良的同时，尽量做到综合利用。

　　（4）要考虑加工不同原料和生产不同产品的可能性。

　　（5）要考虑加工同原料和生产不同产品的可能性。

　　（6）保证安全生产，工艺过程要配备较完善的控制仪表和安全设施，如安全阀、报警器、阻火器、呼吸阀、压力表、温度计等。加热介质尽量采用高温、低压、非易燃易爆物质。

　　新兴荣福中央厨房设备

　　新兴荣福中央厨房自动化整体解决方案由以下几部分组成：

　　（1）净菜加工流水线：实现各类菜品的清洗、加工；

　　（2）米饭自动加工流水线：实现米饭的自动清洗、熟化、扒松；

　　（3）包子、馒头自动生产线：实现包子馒头的自动化生产加工；

　　（4）炒菜生产线：实现自动投料、自动炒菜、自动出料的全程自动化作业；

　　（5）盒饭分装生产线：实现盒饭的自动分装、包装；

　　（6）自动装箱生产线：实现盒饭的自动装箱；

　　（7）中央控制系统：对以上各部分进行集中控制，分析汇总相关数据。

　　针对以上方案需要信息化、网络化支撑，依赖于控制技术、传感技术，新兴荣福中央厨房设备（xinxingrongfu.com）将物联产品，控制、微电子、传感、新材料等技术运用，从而实现智能自动化，智能自动化。中央厨房大发展任重而道远，需要整个行业的有识之士一起共同努力，同心协力，共谋发展！