探店半岛名轩：一星粤菜的调味奥秘！

　　9月22日，被美食界誉为“圣经”的米其林指南发布了2020广州米其林指南榜单，此次共有89家餐厅入选。其中一家餐厅不仅连续两年入选广州米其林一星餐厅， 更荣获过“中国十佳酒家”、首批“中国粤菜名店”、“粤菜优秀品牌”等多项殊荣，它就是闻名广州的粤菜食府半岛名轩！

　　半岛名轩位于繁华的天河北商业圈的中国市长大厦，由著名美食家利永周先生投资经营。半岛名轩的精英厨师团队，一直秉承半岛集团“以品质与服务为本”的经营理念，严选优质食材，以匠心和创新精神，充分发扬粤菜清、鲜、爽、滑、嫩、香的精髓。今天欣和餐饮带您一起走进广州半岛名轩，听听粤菜名厨曾文洪分享他的摘星心法！

　　作为半岛名轩的灵魂人物，曾文洪主厨一路走来，始终坚持不懈、不断创新、永远热爱。出生于农村的他，每每碰上村里有宴席，就跑去围观，看着各式各样的食材经过厨师们之手后变成了一道道美味的佳肴，这种成就感在他心中慢慢生根发芽，最终成为了自己的兴趣爱好。而后他拜师学艺，十几年间不懈钻研，精进厨艺，实现了从学徒到总厨的身份蜕变。

　　曾文洪谈到粤菜精髓主要讲究鲜、香、嫩、滑，而他在菜品研发上始终坚持把健康、卫生作为最关键的核心要素。他认为如果没有健康、卫生的食材作为基础，就无法为食客们呈现出食物的最佳味道。曾文洪对其酒店烹饪中常用的欣和六月鲜酱油表示了高度认可，他认为恰如其分的酱料搭配食材，才能进一步发挥出菜肴的极致口味。出品的健康和卫生，是欣和与半岛名轩共同的坚守，这也是曾文洪一直将欣和调味品作为首选的重要原因。

　　厨如人生，菜品如人品，要想做好菜品，必须先做好人，是曾文洪的人生信念。作为一个手艺人，厨艺是自己的立身之本，能让每位食客在品尝过美食后心满意足、意犹未尽的离开，是他最大的成就，也是他一直坚持下去的意义和他眼中的高光时刻。这也是欣和餐饮此次探店主题“原味回响”的精神——以取材于自然的在地食材，并选用优质调料还原食物本质，感受美味带给内心的回响。

　　作为米其林指南连续4年的官方合作伙伴，欣和也始终致力于打造中国厨师与世界级餐饮技艺的桥梁，与世界接轨，提升中餐厨师在世界的影响力，成为餐饮界最有价值的合作伙伴。

　　广州米其林指南发布会后，上海米其林指南也将于10月21日公布，让我们一起期待下一站米其林餐厅探访之旅！