得闲炒饭,鸡肉味 嘎嘣脆,野菇鸡肉炊饭
- 2019-10-03 10:54
- 网络
得闲炒饭,鸡肉味 嘎嘣脆,野菇鸡肉炊饭
【材料】
白米1又1/2杯
鸡腿肉150公克
鲜香菇30公克
杏鲍菇40公克
美白菇35公克
金针菇30公克
姜片5公克
蒜苗片20公克
水1又1/2杯
【调 味 料】
盐2/3小匙
素蠔油1小匙
白胡椒粉少许
【做法】
1.鸡腿肉洗净沥干，抹上少许盐、米酒(份量外)，放入锅中煎上色，取出切小块备用。
2.鲜香菇、杏鲍菇洗净切片；美白菇、金针菇去蒂头，洗净备用。
3.白米洗净沥干，放入电锅内锅，加入调味料、水拌匀，放入作法1的鸡肉、作法2的菇类、一半的蒜苗片、姜片。
4.将作法3的内锅移入电锅中，外锅加1杯水煮至开关跳起焖5分钟，再将饭充分翻松，放入另一半蒜苗片，续焖一下即可。
【备注】
炊饭蒸好吃︰鸡腿肉皮朝下煎至上色，再翻面略煎一下即可，不用煎熟全熟，煮的时候才会鲜嫩好吃。
饭食.鸡肉.日式料理.荤食
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